ساخت چوب برقی ژاپنی که طعم شور در دهان ایجاد می کند

دانشمندان ژاپنی چاپستیک الکتریکی ابداع کرده‌اند که یون‌های سدیم را از غذا به دهان منتقل می‌کند تا طعم شور ایجاد کند و در نتیجه مصرف نمک را کاهش می‌دهد.

بسیاری از محبوب ترین غذاهای جهان پر از نمک هستند. چه یک همبرگر خوشمزه باشد یا یک کاسه رشته فرنگی. اکنون دانشمندان روشی را ابداع کرده اند که به ما امکان می دهد میزان نمک موجود در غذای خود را کاهش دهیم، اما همچنان از طعم شور آنها لذت ببریم.

محققان دانشگاه میجی در ژاپن، چوب‌هایی یا میله‌های الکتریکی ابداع کرده‌اند که یون‌های سدیم را از طریق مچ بند به دهان منتقل می‌کنند تا طعم شوری به شما بدهد.

چاپستیک ها که توسط پروفسور هومی میاشیتا از دانشگاه میجی، یکی از بنیانگذاران صنایع غذایی Kirin (یکی از زیرمجموعه های گروه میتسوبیشی و بزرگترین تولید کننده نوشیدنی ژاپن) ساخته شده اند، با تحریک الکتریکی و یک کامپیوتر مچی کوچک تغذیه می شوند. طعم شوری دارند.

پروفسور میاشیتا می‌گوید: این دستگاه از جریان الکتریکی ضعیفی برای انتقال یون‌های سدیم از غذا از طریق چاپستیک به دهان استفاده می‌کند و احساس شوری در دهان ایجاد می‌کند. طعم شوری را 1.5 برابر افزایش می دهد.

چاپستیک های تقویت کننده طعم احتمالاً در ژاپن اهمیت ویژه ای دارند، جایی که طعم غذاهای سنتی معمولاً شورتر است. یک فرد بالغ ژاپنی به طور متوسط ​​حدود 10 گرم نمک در روز مصرف می کند که دو برابر مقدار توصیه شده توسط سازمان بهداشت جهانی است.

مصرف بیش از حد سدیم با افزایش بروز فشار خون بالا، سکته مغزی و سایر بیماری ها مرتبط است.

آی ساتو، یکی دیگر از محققین ژاپنی که با میاشیتا در این پروژه کار کرده است، گفت: برای جلوگیری از این بیماری ها، باید مصرف نمک را کاهش دهیم. اگر سعی کنیم به روش معمول نمک کمتری مصرف کنیم، احتمالاً مجبور خواهیم شد بسیاری از غذاهای مورد علاقه خود را از رژیم غذایی خود حذف کنیم یا غذاهای ناسالم مصرف کنیم.

پروفسور میاشیتا و کایرین در حال اصلاح نمونه اولیه چوب خود هستند و امیدوارند در اوایل سال آینده آن را به بازار عرضه کنند.

بیشتر بخوانید:

8 مورد از مضرترین غذاها برای سلامتی را حدس بزنید