یک لیوان بخور قهوه و شیر این می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر بیماری ها کمک کند و تأثیری مشابه با خوردن میوه ها و سبزیجات تازه دارد.
مطالعه جدید محققان دانشگاه کپنهاگ دانمارک نشان می دهد که ترکیب قهوه با شیر حاوی آنتی اکسیدان ها و پروتئین هایی است که می تواند خواص ضد التهابی سلول های ایمنی را دو برابر کند.
هنگامی که باکتری ها، ویروس ها و سایر عوامل بیماری زا وارد بدن می شوند، سیستم ایمنی با کمک گلبول های سفید و مواد شیمیایی پاسخ می دهد. این واکنش معمولا نامیده می شود التهاب اکنون محققان می گویند که خوردن یک فنجان شیر قهوه به راحتی می تواند خواص ضد التهابی مانند میوه ها و سبزیجات داشته باشد و به تقویت ایمنی بدن در برابر بیماری ها کمک کند.
ترکیب شیر و قهوه به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند
آنتی اکسیدان های معروف به پلی فنول ها آنها برای سلامت بدن انسان مفید هستند و در گیاهان، میوه ها و سبزیجات وجود دارند. بدن انسان برای سلامتی به این آنتی اکسیدان ها نیاز دارد. هنوز ناشناخته های زیادی در مورد پلی فنول ها وجود دارد. برای مثال، دانشمندان هنوز مطمئن نیستند که وقتی این مواد با مولکول‌های خاصی واکنش می‌دهند چه اتفاقی می‌افتد.
در یک مطالعه جدید، محققان دپارتمان علوم تغذیه، با همکاری محققان دپارتمان دامپزشکی و علوم دامی در دانشگاه کپنهاگ، رفتار پلی فنول ها را در ترکیب با آمینو اسید و بلوک های ساختمانی پروتئین ها مورد بررسی قرار گرفت. نتایج امیدوارکننده بود و نشان داد که وقتی پلی فنل با یک اسید آمینه ترکیب می‌شود، می‌تواند قدرت سلول‌های ایمنی را افزایش دهد. بنابراین، چنین ترکیبی می تواند تأثیر مفیدی بر سلامت انسان داشته باشد.
پروفسور ماریان نیسن لوند از گروه علوم غذایی دانشگاه کپنهاگ مسئول این تحقیق می گوید: تاکنون مطالعات مختلفی در این زمینه بر روی حیوانات انجام شده است و این مطالعات همچنان ادامه دارد.
مطالعات قبلی توسط محققان نشان داده است که پلی فنول ها به پروتئین های موجود در گوشت و محصولات لبنی متصل می شوند. دانه های قهوه سرشار از پلی فنول ها و شیر نیز سرشار از پروتئین است. ترکیب این دو ماده نیز می تواند قدرت سیستم دفاعی بدن را افزایش دهد.