29 سپتامبر 1401 در 08:23 ق.ظ
یکی از قدیمی ترین پنیرهای جهان در مصر کشف شد. قدمت این پنیر هالومی به 2600 سال پیش می رسد. در گذشته پنیر حلومی را سرخ می کردند.
تصور کنید پنیر بیش از چند ساعت در محیط گرم و خشک خارج از یخچال مانده باشد. قطعا طعم و بوی جالبی نخواهد داشت. حال تصور کنید که یک تکه پنیر به مدت 2600 سال در مکانی نامعلوم رها شده باشد. این صحنه ای است که باستان شناسان شاغل در منطقه سقاره در استان جیزه مصر با آن مواجه شده اند. آنها طی تحقیقات خود یکی از قدیمی ترین پنیرهای جهان را کشف کردند.
یکی از قدیمی ترین پنیرهای جهان در منطقه سقاره کشف شد
پنیر کشف شده در مصر هالومی است. این پنیر که با ترکیبی از بز و گوسفند و گاهی شیر گاو درست می شود، در اصل متعلق به یونانیان ساکن قبرس بوده است. پنیر هالومی را می توان به صورت خام نیز مصرف کرد. اما به دلیل نقطه ذوب بالایی که دارد، معمولا آن را کبابی یا سرخ می کنند. در برخی فرهنگ ها، این پنیر را جایگزین گوشت می دانند. علاوه بر این، بافت داخلی آن را می توان با پنیر موزارلا مقایسه کرد.
پنیر هالومی در فرهنگ های مدیترانه شرقی رایج است. گردشگران ایتالیایی که از قبرس دیدن کردند برای اولین بار در اواسط قرن شانزدهم از این پنیر یاد کردند. با این حال نمی توان به طور قطعی گفت که قبرسی ها مأمور ساخت این پنیر شده اند. همچنین مشخص نیست که این پنیر چگونه به مصر رسیده است.
مصطفی وزیری، دبیرکل شورای عالی آثار باستانی مصر اعلام کرد که در ظروف سفالی قالب های پنیر با کتیبه هایی به خط دموتیک (خط مصر باستان) پیدا کرده اند. یکی از قدیمی ترین پنیرهای جهان به عنوان بخشی از یک کاوش گسترده باستان شناسی کشف شد.
منطقه سقاره
منطقه سقاره آثار باستانی بسیاری را در دل خود جای داده است. در سال های اخیر محققان موفق به یافتن بیش از 100 تابوت در این منطقه شده اند. این امر همچنین باعث شد تا نتفلیکس در سال 2020 مستندی در این زمینه بسازد. محققان مصری از سال 2018 در این زمینه فعالیت می کنند و تاکنون با کاوش در پنج بخش به آثار ارزشمندی دست یافته اند. یافتن یکی از قدیمی ترین پنیرهای جهان در این منطقه نیز بر جذابیت آن می افزاید.
ظروف پنیر متعلق به دودمان 26 و 27 مصر باستان (تقریباً 664 تا 404 قبل از میلاد) است. البته این پایان کار نیست. زیرا هنوز ظروف باز نشده ای وجود دارد که ممکن است حاوی مواد دیگری باشد.
برای اولین بار در سال 2018، باستان شناسان بقایای پنیر باستانی را کشف کردند. پنیر کشف شده که در بین قدیمی ترین پنیرهای جهان رتبه اول را دارد، قدمتی 3200 ساله دارد. باستان شناسان نیز بیان می کنند که این پنیر بسیار ترش است.